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L’Organizzazione mondiale della sanità raccomanda di non assumere più di 40 grammi di zuccheri semplici al giorno, ma questo risulta un quantitativo estremamente facile da superare, dato che lo zucchero si trova in molti prodotti che mangiamo, infatti lo zucchero raffinato non è soltanto presente nei dolci, ma anche nei prodotti come le bibite gassate, bevande, succhi, alcolici o anche in alcuni cibi salati come legumi in scatola, sughi pronti, maionese, snack salati, pane confezionato e molto altro. Nei prodotti salati lo zucchero è utilizzato per coprire o ridurre il gusto amaro dei conservanti. Risulta molto importante per la propria salute evitare i prodotti industriali e possibilmente sostituire lo zucchero con dolcificanti alternativi come ad esempio il malto di cereali, ad esempio il malto d'orzo o il malto di riso.
