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La vitamina C risulta importante per la formazione e la protezione del collagene (principale proteina dell’organismo utile per la produzione del tessuto connettivo), ma anche perchè interviene nella riparazione dei tessuti, riparando i danni provocati ogni giorno dagli agenti esterni e dalle cattive abitudini (come ad esempio un'alimentazione scorretta). La vitamina C, è in grado di sostenere la salute dell’organismo: favorisce l’assorbimento di altre sostanze fondamentali come ferro, acido folico, vitamina E e contribuisce al metabolismo di alcuni aminoacidi.